Poutine au homard savoureuse (Version imprimable)
Une poutine au homard goûteuse avec frites, fromage et sauce savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce
01 -
1 oignon, émincé
02 -
1/2 bulbe de fenouil, émincé
03 -
3 gousses d’ail, pelées
04 -
30 ml d’huile végétale
05 -
1 tomate, coupée en morceaux
06 -
15 ml de pâte de tomates
07 -
0,5 ml de piment de Cayenne
08 -
125 ml de vin blanc
09 -
1 litre de bouillon de poulet réduit en sodium
10 -
30 ml de fécule de maïs
11 -
15 ml d’eau froide
12 -
15 ml de sauce de poisson
13 -
225 g de chair de homard cuit, coupée en morceaux
→ Poutine
14 -
750 g de frites surgelées, cuites et croustillantes
15 -
200 g de fromage en grains
16 -
1 oignon vert, émincé
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande casserole à feu moyen, faire dorer légèrement l’oignon, le fenouil et l’ail dans l’huile. Ajouter la tomate, la pâte de tomates et le piment de Cayenne. Cuire 1 minute en remuant. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
02 -
Dans un petit bol, diluer la fécule dans l’eau et y ajouter la sauce de poisson.
03 -
Dans un tamis fin placé au-dessus d’une autre casserole, filtrer le bouillon en pressant les légumes avec une louche pour extraire un maximum de liquide. Jeter les légumes. Porter le bouillon filtré à ébullition.
04 -
Ajouter le mélange de fécule à la sauce en remuant au fouet. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement, ajouter les morceaux de homard et réchauffer 2 minutes en remuant.
05 -
Répartir les frites dans des bols. Garnir avec le fromage en grains, la sauce chaude et l’oignon vert émincé.
# Informations à noter:
01 -
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser le bouillon de poulet RICARDO disponible en épicerie.
02 -
Les ingrédients de cette recette sont disponibles sur l’épicerie en ligne Voilà par IGA.