Poutine (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en bâtonnets.
02 -
675 g de fromage cheddar caillé frais, en cubes ou émietté.
03 -
1 cuillère à soupe d'échalotes hachées.
04 -
2 gousses d'ail hachées.
05 -
5 cuillères à soupe de sucre roux.
06 -
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
07 -
1 cuillère à soupe de beurre.
08 -
500 ml de bouillon de volaille.
09 -
3 cuillères à soupe de double concentré de tomates.
10 -
1 pincée de poivre de Cayenne.
11 -
2 clous de girofle.
12 -
1 cuillère à soupe de cumin.
13 -
2 feuilles de laurier.
14 -
3 cuillères à soupe de maïzena.
15 -
100 ml d'eau froide.
16 -
Sel et poivre.
# Instructions:
01 -
Laissez fondre le sucre, les échalotes et l’ail dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré.
02 -
Déglacez avec le vinaigre balsamique, ajoutez le beurre, et laissez réduire de moitié environ pendant quinze minutes.
03 -
Versez le bouillon de volaille, ajoutez le concentré de tomates et les épices. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
04 -
Rectifiez la texture de la sauce en incorporant la Maïzena délayée dans 100 ml d’eau froide et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
05 -
Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
06 -
Sur un plat creux, disposez les frites chaudes, nappez de sauce, puis parsemez abondamment avec le fromage cheddar caillé frais.
# Notes:
01 -
La poutine est un plat emblématique du Québec, célèbre pour son caractère réconfortant et délicieux.
02 -
Ce plat est particulièrement apprécié pour ses saveurs riches et sa texture réconfortante, idéale pour les périodes de grand froid.
03 -
Il est conseillé de consommer ce plat de manière raisonnable, peut-être suivi d'une longue promenade !.