01 -
1 poulet entier, découpé en morceaux
02 -
4 grands oignons, émincés
03 -
4 gousses d'ail, émincées
04 -
60 ml de moutarde de Dijon
05 -
60 ml de vinaigre blanc
06 -
60 ml d'huile végétale
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
08 -
1 cuillère à café de poivre noir
09 -
1 cuillère à café de sel
10 -
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
11 -
2 feuilles de laurier
12 -
250 ml de bouillon de poulet
13 -
2 tasses de riz cuit (pour servir)