Voyage culinaire en Afrique (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 poulet entier, découpé en morceaux
02 -
4 grands oignons, émincés
03 -
4 gousses d'ail, émincées
04 -
60 ml de moutarde de Dijon
05 -
60 ml de vinaigre blanc
06 -
60 ml d'huile végétale
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
08 -
1 cuillère à café de poivre noir
09 -
1 cuillère à café de sel
10 -
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
11 -
2 feuilles de laurier
12 -
250 ml de bouillon de poulet
13 -
2 tasses de riz cuit (pour servir)
# Préparation:
01 -
Mélanger moutarde, vinaigre, huile, jus de citron. Ajouter poivre, sel, Cayenne. Verser sur les morceaux de poulet. Laisser mariner 2-4 heures au réfrigérateur.
02 -
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à translucidité. Incorporer l'ail. Ajouter les morceaux de poulet. Dorer 5-7 minutes de tous côtés.
03 -
Verser le bouillon. Ajouter les feuilles de laurier. Mijoter 30-40 minutes à couvert.
04 -
Vérifier la cuisson du poulet. Ajuster l'assaisonnement. Servir chaud avec du riz.
# Notes:
01 -
Plat traditionnel sénégalais
02 -
La marinade est essentielle pour la tendreté et le goût
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours