Voyage culinaire en Afrique (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 poulet entier, découpé en morceaux
02 - 4 grands oignons, émincés
03 - 4 gousses d'ail, émincées
04 - 60 ml de moutarde de Dijon
05 - 60 ml de vinaigre blanc
06 - 60 ml d'huile végétale
07 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
08 - 1 cuillère à café de poivre noir
09 - 1 cuillère à café de sel
10 - 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
11 - 2 feuilles de laurier
12 - 250 ml de bouillon de poulet
13 - 2 tasses de riz cuit (pour servir)

# Préparation:

01 - Mélanger moutarde, vinaigre, huile, jus de citron. Ajouter poivre, sel, Cayenne. Verser sur les morceaux de poulet. Laisser mariner 2-4 heures au réfrigérateur.
02 - Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons, faire revenir jusqu'à translucidité. Incorporer l'ail. Ajouter les morceaux de poulet. Dorer 5-7 minutes de tous côtés.
03 - Verser le bouillon. Ajouter les feuilles de laurier. Mijoter 30-40 minutes à couvert.
04 - Vérifier la cuisson du poulet. Ajuster l'assaisonnement. Servir chaud avec du riz.

# Notes:

01 - Plat traditionnel sénégalais
02 - La marinade est essentielle pour la tendreté et le goût
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours