Poulet thaï sauce cacahuète (Version imprimable)
Poulet thaï crémeux aux cacahuètes, parfumé aux épices et herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet
01 -
Blancs de poulet désossés et sans peau (700 g)
02 -
Fécule de maïs (2 cuillères à soupe)
03 -
Sel (selon le goût)
04 -
Huile végétale
→ Légumes et Aromates
05 -
Échalote (1, finement tranchée)
06 -
Poivrons rouges (2, épépinés et émincés)
07 -
Citronnelle (1 morceau de 5 cm)
08 -
Piment rouge fresno (1, tranché finement)
09 -
Ail (6 gousses, émincées)
10 -
Gingembre frais (1 cuillère à soupe, haché)
11 -
Flocons de piment (1/2 cuillère à thé + plus pour garnir)
→ Sauce
12 -
Beurre de cacahuète crémeux (1/2 tasse)
13 -
Lait de coco (1 boîte, 400 ml)
14 -
Bouillon de poulet (180 ml)
15 -
Sauce soja (1 cuillère à soupe)
16 -
Sauce poisson (1 cuillère à soupe)
17 -
Miel (1 cuillère à soupe)
18 -
Citron vert (jus d'un citron + quartiers pour servir)
→ Garnitures
19 -
Riz cuit
20 -
Cacahuètes grillées concassées (1/2 tasse)
21 -
Oignons verts (4, émincés)
22 -
Feuilles de coriandre (une petite poignée)
# Étapes de la recette:
01 -
Couper le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm. Les mélanger avec la fécule de maïs et du sel.
02 -
Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif avec un filet d'huile. Y faire dorer le poulet 2-3 min de chaque côté. Réserver.
03 -
Baisser le feu à moyen. Ajouter échalote, poivrons et un peu d'huile. Saler et faire revenir 8 min en remuant souvent.
04 -
Écraser la citronnelle, l'ajouter avec piment, ail, gingembre et flocons de piment. Cuire encore 1 min.
05 -
Incorporer beurre de cacahuète, lait de coco et bouillon. Porter à frémissement. Remettre le poulet, mijoter à feu doux 10 min.
06 -
Ajouter sauce soja, sauce poisson, miel et jus de citron vert. Mijoter 2 min de plus. Rectifier l'assaisonnement.
07 -
Servir le poulet sur un lit de riz. Garnir de cacahuètes, oignons verts, coriandre et flocons de piment. Servir avec des quartiers de citron vert.
# Informations à noter:
01 -
Plat d'inspiration thaïlandaise
02 -
Équilibre parfait entre épicé et crémeux
03 -
Se marie parfaitement avec du riz blanc