Poulet crémeux aux herbes (Version imprimable)
Un plat français classique, réconfortant et plein de saveurs délicates.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet et Assaisonnements
01 -
Poulet entier (découpé en 8 morceaux) ou 4 poitrines ou 6 cuisses
02 -
Sel kasher (1 cuillère à soupe)
03 -
Poivre noir (1 cuillère à café)
→ Légumes et Aromates
04 -
Beurre salé (3 cuillères à soupe)
05 -
Champignons bruns (1 tasse)
06 -
Échalotes (3 pièces)
07 -
Céleri (2 branches)
08 -
Gousses d'ail (3 pièces)
09 -
Sauge séchée ou fraîche (1 cuillère à soupe)
10 -
Persil séché ou frais (2 cuillères à café)
→ Autres Ingrédients
11 -
Farine tout usage (1/4 tasse)
12 -
Vin blanc sec (1/2 tasse)
13 -
Bouillon de poulet (2 tasses)
14 -
Pommes de terre jaunes (1 livre)
15 -
Crème (1/4 tasse)
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 163°C (325°F). Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Mélangez 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Frottez ce mélange sur l'extérieur et sous la peau du poulet.
02 -
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Placez le poulet assaisonné et faites-le dorer des deux côtés, environ 3 à 5 minutes par côté. Retirez le poulet et réservez.
03 -
Ajoutez les champignons, échalotes, céleri et ail dans la cocotte. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce que les champignons soient ramollis. Assaisonnez avec le reste du sel, du poivre, de la sauge et du persil.
04 -
Saupoudrez la farine sur les légumes. Versez le vin blanc pour déglacer la cocotte. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet en remuant. Laissez la sauce épaissir pendant environ 5 minutes.
05 -
Ajoutez les pommes de terre à la sauce. Replacez les morceaux de poulet sur les légumes. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
06 -
Retirez du four et incorporez la crème à la sauce. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Servez chaud avec le poulet, les pommes de terre et les champignons nappés de sauce.
# Informations à noter:
01 -
Plat réconfortant de cuisine traditionnelle
02 -
Parfait pour un dîner familial
03 -
Se prépare en environ 1 heure