Poulet pané et nouilles tao (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette tao
01 -
125 ml de miel
02 -
15 ml de gingembre frais haché finement
03 -
75 ml de sauce soya
04 -
7,5 ml d’huile de sésame grillé
05 -
5 ml de sambal oelek
06 -
15 ml de vinaigre de riz
→ Poulet pané et salade de nouilles de légumes
07 -
1 œuf
08 -
75 g de farine tout usage non blanchie
09 -
5 ml de paprika doux
10 -
2 demi-poitrines de poulet d’environ 225 g chacune, coupées en deux
11 -
30 ml d’huile végétale
12 -
2 grosses carottes, pelées et coupées en fines spirales
13 -
2 courgettes, coupées en fines spirales
14 -
145 g d’edamames écossés surgelés, blanchis
15 -
15 ml de vinaigre de riz
16 -
15 g de feuilles de coriandre
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole, porter à ébullition le miel et le gingembre, et laisser mijoter 30 secondes. Ajouter la sauce soya, l’huile de sésame et le sambal oelek, puis laisser mijoter 4 minutes. Retirer du feu et incorporer le vinaigre. Réserver.
02 -
Dans une assiette creuse, battre légèrement l’œuf. Dans une autre assiette creuse, mélanger la farine et le paprika.
03 -
Saler et poivrer le poulet. Tremper dans l’œuf battu et égoutter légèrement. Enrober du mélange de farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le poulet de chaque côté dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit cuit. Saler et poivrer.
04 -
Dans un bol, mélanger les spirales de légumes avec les edamames et le vinaigre.
05 -
Dans des assiettes creuses, répartir le poulet et la salade. Arroser de la vinaigrette tao. Garnir de la coriandre. Servir aussitôt.
# Notes:
01 -
La vinaigrette tao se réalise rapidement sans caramélisation en utilisant du miel à la place du sucre blanc.
02 -
Pour enrichir la recette, on peut ajouter de l’ail haché si disponible.