Poulet Kung Pao aux épices (Version imprimable)
Poulet sauté aux épices et légumes croquants, une assiette riche en saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce
01 -
60 ml de bouillon de poulet
02 -
40 g de cassonade
03 -
30 ml de vinaigre de riz
04 -
15 ml de sauce soya
05 -
10 ml de fécule de maïs
→ Poulet
06 -
30 ml de fécule de maïs
07 -
30 ml de sauce soya
08 -
15 ml d’huile de sésame grillé
09 -
450 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
10 -
3 piments chili séchés, épépinés et émincés en longs biseaux
11 -
5 ml de grains de poivre de Sichuan, concassés
12 -
30 ml d’huile végétale
13 -
2 gousses d’ail, hachées
14 -
30 ml de gingembre frais haché
15 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
16 -
1 branche de céleri, coupée en dés
17 -
2 oignons verts, coupés en tronçons de 1 cm
18 -
40 g d’arachides grillées
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
02 -
Dans un autre bol, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya et l’huile de sésame. Ajouter le poulet et bien l’enrober.
03 -
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, cuire les piments et le poivre de Sichuan dans l’huile 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils commencent à changer de couleur. Poivrer généreusement.
04 -
Ajouter l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson 1 minute.
05 -
Ajouter le poulet mariné et cuire en remuant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
06 -
Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 2 minutes.
07 -
Ajouter la sauce réservée. Porter à ébullition et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le poulet et les légumes.
08 -
Garnir des arachides avant de servir.