poulet huli-huli sauce ananas (Version imprimable)
Poulet mariné à l'ananas et gingembre, laqué au four, saveurs douces et exotiques.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la marinade
01 -
105 g de cassonade légèrement tassée
02 -
125 ml de jus d’ananas
03 -
125 ml de ketchup
04 -
60 ml de sauce soja
05 -
60 ml de vinaigre de riz
06 -
15 ml de gingembre frais finement haché
07 -
2 gousses d’ail hachées
08 -
Sel et poivre au goût
→ Pour la protéine
09 -
24 pilons de poulet sans peau
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un grand bol, combiner la cassonade, le jus d’ananas, le ketchup, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre et l’ail. Saler et poivrer au goût. Mélanger soigneusement.
02 -
Déposer les pilons de poulet dans la marinade. Bien enrober, couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute une nuit. Remuer la préparation une ou deux fois durant la macération si possible.
03 -
Placer la grille au centre du four et chauffer à 200 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
04 -
Égoutter les pilons et transférer la marinade dans une petite casserole. Disposer les pilons de poulet sur la plaque préparée.
05 -
Enfourner le poulet pendant 60 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
06 -
Pendant la cuisson, porter la marinade à ébullition sur feu moyen-vif et laisser réduire environ 20 minutes jusqu’à texture sirupeuse. Couvrir et réserver.
07 -
Déposer les pilons cuits dans un grand bol propre. Verser la sauce réduite et mélanger pour bien enrober chaque morceau.
# Informations à noter:
01 -
Servir avec une salade verte et une vinaigrette à la papaye ou accompagner de petits pains hawaïens pour une touche authentique.