Poulet crémeux sauce Asiago (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le poulet
01 -
500g de blancs de poulet désossés et sans peau
02 -
1/2 tasse de farine
03 -
1 c. à café de sel
04 -
1 c. à café de poivre
→ Pour la sauce
05 -
2 tasses de champignons, coupés en deux
06 -
2 gousses d'ail, hachées
07 -
1 c. à café de poudre d'oignon
08 -
1 c. à café de persil
09 -
1 1/2 tasse de vin blanc sec
10 -
1/2 tasse de crème épaisse
11 -
1/2 tasse de fromage asiago râpé
→ Matières grasses
12 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
13 -
3 c. à soupe de beurre
# Préparation:
01 -
Aplatir les blancs de poulet entre deux feuilles de plastique à environ 0.5 cm d'épaisseur. Couper chaque blanc en 3 morceaux.
02 -
Enfariner les morceaux de poulet et réserver.
03 -
Dans une grande poêle profonde, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive et le beurre, puis ajouter le poulet enfariné. Saisir jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté (environ 4 minutes par côté). Retirer et réserver.
04 -
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive, la poudre d'oignon, les champignons et l'ail. Sauter jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer.
05 -
Ajouter le vin blanc dans la poêle, en grattant les sucs au fond. Remettre le poulet dans la poêle, saupoudrer de persil, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.
06 -
Retirer à nouveau le poulet et réserver. Ajouter la crème épaisse dans la poêle et chauffer. Incorporer le fromage asiago râpé, en cuisant à feu doux et en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce épaississe.
07 -
Remettre le poulet dans la poêle et chauffer. Servir et déguster.
# Notes:
01 -
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur
02 -
La sauce peut être réchauffée doucement à feu doux