Poulet Bresse vin jaune champignons (Version imprimable)
Poulet, vin jaune et champignons, mijotés avec crème pour une cuisine délicate et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
1 poulet de Bresse découpé en quatre morceaux
→ Champignons
02 -
100 g de champignons de Paris frais, lavés et émincés
→ Corps gras
03 -
50 g de beurre doux
→ Liquide de cuisson
04 -
25 cl de vin jaune du Jura
→ Crèmerie
05 -
50 cl de crème fraîche épaisse
→ Assaisonnements
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir moulu
# Étapes de la recette:
01 -
Découper le poulet de Bresse en quatre morceaux égaux. Assaisonner généreusement chaque face de sel et de poivre.
02 -
Laver soigneusement les champignons de Paris, puis les détailler en fines lamelles. Réserver.
03 -
Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu vif. Marquer les morceaux de poulet sur toutes les faces pour obtenir une belle coloration dorée.
04 -
Éliminer l’excès de graisse. Ajouter les champignons émincés et verser le vin jaune sur le poulet. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
05 -
Incorporer la crème fraîche. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes afin d’épaissir la sauce et rendre le poulet moelleux. Servir bien chaud.
# Informations à noter:
01 -
Pour un résultat optimal, utiliser un vin jaune de qualité supérieure et une crème fraîche bien épaisse.