Poulet Gaston Gérard (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 poulet fermier découpé en morceaux.
02 - 50g de beurre.
03 - 2 branches de thym.
04 - 1 feuille de laurier.
05 - 1 cuillère à soupe de paprika.
06 - 35cl de vin blanc sec de Bourgogne.
07 - 1 oignon émincé.
08 - 2 gousses d'ail hachées.
09 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Meaux.
10 - 200g de crème fraîche épaisse.
11 - 150g de comté râpé.
12 - 1 cuillère à soupe de Maïzena.
13 - Sel et poivre du moulin.
14 - 1 cuillère à soupe de persil ciselé.

# Préparation:

01 - Découper le poulet en morceaux. Faire dorer dans le beurre fondu dans une cocotte. Réserver.
02 - Faire revenir oignon et ail. Remettre le poulet, ajouter thym, laurier, paprika, sel et poivre.
03 - Ajouter vin blanc et eau à mi-hauteur. Couvrir et mijoter 35-40 minutes à feu doux.
04 - Retirer le poulet. Filtrer le jus, ajouter Maïzena diluée, faire épaissir. Incorporer crème, moutarde et comté.
05 - Napper le poulet de sauce, gratiner au four à 200°C pendant 15 minutes jusqu'à coloration dorée.

# Notes:

01 - Recette traditionnelle bourguignonne.
02 - Parfait pour un repas familial.

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