Poulet au beurre mijoteuse (Version imprimable)
Poulet tendre mijoté dans une sauce onctueuse épicée, garni de coriandre fraîche, supplément yogourt.
# Liste des ingrédients:
→ Épices et agents liants
01 -
25 g de farine tout usage non blanchie
02 -
15 ml de garam masala
03 -
5 ml de cumin moulu
04 -
5 ml de poudre de cari
→ Viande
05 -
1,4 kg de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
→ Noix
06 -
65 g de noix de cajou
→ Légumes et aromates
07 -
1 oignon haché
08 -
4 gousses d'ail hachées
09 -
1 piment jalapeño épépiné et haché
10 -
15 ml de gingembre frais haché
11 -
2 tomates épépinées et coupées en dés
→ Produits laitiers
12 -
180 ml de crème 35 %
13 -
180 ml de yogourt grec nature
→ Compléments
14 -
30 ml de pâte de tomates
15 -
Feuilles de coriandre fraîche, selon le goût
16 -
Sel
17 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Dans la mijoteuse, combiner la farine, le garam masala, le cumin et la poudre de cari.
02 -
Ajouter les morceaux de poulet dans la mijoteuse et bien les enrober du mélange d'épices et de farine.
03 -
À l’aide d’un petit robot culinaire ou d’un mortier, broyer finement les noix de cajou.
04 -
Ajouter les noix de cajou moulues, l'oignon, l'ail, le jalapeño, le gingembre, les tomates, la crème et la pâte de tomates dans la mijoteuse. Saler, poivrer et mélanger soigneusement.
05 -
Couvrir et cuire à basse température pendant 4 heures. Maintenir à température tiède jusqu'à 4 heures au besoin.
06 -
Juste avant de servir, incorporer le yogourt puis bien mélanger. Garnir de feuilles de coriandre fraîche. Servir accompagné de riz pilaf à l’indienne, de quartiers de lime et de pain naan si désiré.
# Informations à noter:
01 -
L’ajout du yogourt juste avant le service évite qu'il ne caille. Ajuster l’intensité du plat en variant la quantité de piment jalapeño.