Pouding fruits de la passion coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce
01 -
105 g de sucre
02 -
15 ml de fécule de maïs
03 -
310 ml de lait de coco
04 -
60 ml de pulpe de fruits de la passion (environ 3 fruits de la passion)
05 -
30 ml de jus de lime
→ Pouding
06 -
115 g de farine tout usage non blanchie
07 -
5 ml de poudre à pâte
08 -
1 ml de sel
09 -
2 oeufs tempérés
10 -
105 g de sucre
11 -
60 ml d’huile végétale
12 -
90 ml de lait de coco
13 -
5 ml de jus de lime
14 -
20 g de noix de coco non sucrée râpée
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Dans une casserole hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter le lait de coco, la pulpe de fruits de la passion et le jus de lime. Bien mélanger. Porter à ébullition en remuant fréquemment et laisser mijoter 1 minute. Répartir la sauce dans un moule carré de 20 cm. Réserver.
02 -
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre avec un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et forme un ruban en retombant. Verser l’huile en filet. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de coco et le jus de lime jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Répartir la pâte uniformément sur la sauce dans le moule. Parsemer de noix de coco. Déposer le moule sur la plaque.
03 -
Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pouding en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Servir tiède, accompagné de crème glacée à la vanille si désiré.
# Notes:
01 -
Déposer le moule sur une plaque de cuisson permet d’éviter les débordements au fond du four.