Pouding Chômeur à l'Érable (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350ml de sirop d'érable pur.
02 -
350ml de crème entière (35% m.g.).
03 -
125g de beurre non salé à température ambiante.
04 -
200g de sucre.
05 -
2 gros œufs à température ambiante.
06 -
250g de farine tout usage.
07 -
9g de levure chimique.
08 -
1/4 cuillère à café de sel.
09 -
120ml de lait entier.
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat de 32x23cm.
02 -
Mélanger sirop d'érable et crème dans une casserole. Porter à frémissement. Faire mijoter 5 minutes en remuant. Réserver.
03 -
Mélanger farine, levure et sel dans un bol. Dans un autre bol, crémer beurre et sucre. Ajouter les œufs un à un. Incorporer alternativement farine et lait. Commencer et finir par la farine. Ne pas trop mélanger.
04 -
Verser la pâte dans le plat. Recouvrir du sirop chaud. Ne pas mélanger.
05 -
Enfourner 30-35 minutes. Le dessus doit être doré. Vérifier la cuisson au cure-dent. Servir tiède pour que le sirop soit bien coulant.
# Notes:
01 -
Cette recette traditionnelle québécoise a été créée pendant la Grande Dépression. Le gâteau remonte pendant la cuisson tandis que le sirop forme une sauce au fond. À servir idéalement tiède quand le sirop est encore coulant.