Potée aux navets lard pommes (Version imprimable)

Lard, navets et pommes de terre mijotés avec muscade, servis gratinés au fromage.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et accompagnements

01 - 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en morceaux
02 - 6 navets moyens, pelés et coupés en quartiers

→ Viande

03 - 200 g de lard fumé, découpé en lardons

→ Produits laitiers et fromages

04 - Quantité suffisante de lait pour recouvrir les légumes aux deux tiers
05 - 30 g de beurre
06 - Fromage râpé type emmental, pour le service

→ Assaisonnements

07 - Sel fin
08 - Poivre noir du moulin
09 - Noix de muscade râpée

# Étapes de la recette:

01 - Éplucher les pommes de terre, puis les couper en morceaux de taille régulière.
02 - Éplucher les navets et les couper en quartiers.
03 - Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer les lardons de lard fumé.
04 - Verser un peu de lait dans la cocotte pour déglacer et décoller les sucs.
05 - Incorporer les morceaux de pommes de terre et de navets dans la cocotte.
06 - Verser du lait jusqu'à recouvrir les légumes aux deux tiers.
07 - Saler légèrement, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
08 - Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
09 - Dresser les légumes et le lard dans des assiettes chaudes, puis saupoudrer généreusement de fromage râpé avant de servir.

# Informations à noter:

01 - Adapter la quantité de lait selon la taille des légumes et ne pas hésiter à utiliser un couvercle pour une cuisson homogène.

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