Porridge Crème Anglaise et Fruits Rouges (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Porridge à la crème anglaise
01 -
Flocons d'avoine (60g)
02 -
Eau (300ml)
03 -
Sel (1/4 cuillère à café)
04 -
Lait froid (60ml)
05 -
Œufs (1-2 gros)
→ Compote de fruits rouges
06 -
Fruits rouges congelés mélangés (150g)
07 -
Vanille (1/4 cuillère à café)
08 -
Miel ou sirop d'érable (1 cuillère à soupe)
# Instructions:
01 -
Dans une petite casserole à feu moyen-doux, faire cuire les fruits congelés avec le sirop d'érable et un peu de vanille jusqu'à obtention d'une consistance de confiture. Écraser les fruits avec un presse-purée ou une fourchette pour accélérer la cuisson.
02 -
Dans une casserole moyenne, mélanger les flocons d'avoine, l'eau et le sel. Porter à ébullition à feu vif. Baisser immédiatement le feu et laisser mijoter 5-8 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et les flocons tendres. Retirer du feu.
03 -
Battre les œufs dans un bol séparé. Verser le lait froid dans les flocons et remuer. Incorporer lentement les œufs aux flocons en fouettant continuellement. Remettre à feu doux et chauffer pendant 60-90 secondes.
04 -
Servir le porridge avec la compote de fruits rouges et d'autres garnitures au choix.
# Notes:
01 -
Petit-déjeuner inspiré de la crème anglaise
02 -
Peut être préparé à l'avance
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours