Porc sucré-salé mijoteuse (Version imprimable)
Porc mijoté dans une sauce sucrée-salée, relevé par des noix grillées et du cari doux.
# Liste des ingrédients:
→ Porc
01 -
1 rôti d'épaule de porc désossé et sans couenne, 1,8 kg
→ Pour la cuisson
02 -
15 ml d'huile végétale
03 -
210 g de cassonade légèrement tassée
04 -
75 ml de sauce soja
05 -
60 ml d'eau
06 -
60 ml de pâte de curry thaï vert doux
07 -
6 oignons verts finement hachés
→ Pour le service
08 -
65 g de noix de cajou ou d'arachides grillées, hachées
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir le rôti d’épaule de porc dans l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur tous les côtés.
02 -
Déposer le rôti dans la cuve de la mijoteuse.
03 -
Dans la même poêle, porter à ébullition la cassonade, la sauce soja, l’eau, la pâte de curry et les oignons verts en remuant.
04 -
Verser la sauce préparée sur le rôti dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température (Low) pendant 8 heures. Maintenir au chaud (Warm) si nécessaire jusqu'à 8 heures supplémentaires.
05 -
Retirer le rôti de la mijoteuse et le déposer dans un grand bol. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande en veillant à retirer et jeter le gras.
06 -
Dégraisser la sauce puis l’ajouter à la viande effilochée. Rectifier l’assaisonnement selon les préférences.
07 -
Parsemer la préparation de noix grillées. Servir accompagné de riz et de légumes selon votre choix.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des noix de cajou ou d'arachides selon les préférences ou les allergies. Pour une viande encore plus tendre, laisser mijoter le porc à basse température pendant la durée maximale.