Sauté porc abricots soja citron (Version imprimable)
Porc mijoté aux abricots, citron vert, miel et sauce soja pour une alliance sucrée-salée parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1,2 kg d'échine de porc, découpée en cubes
→ Légumes et fruits
02 -
4 oignons émincés
03 -
15 petits abricots frais ou secs, coupés en deux
04 -
1 à 2 citrons verts, zestés et pressés
05 -
1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
→ Condiments et assaisonnements
06 -
6 cuillères à soupe de sauce soja
07 -
3 cuillères à soupe de miel d’acacia
08 -
Huile d’olive
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Émincer les oignons en lamelles moyennes et ciseler finement la coriandre.
02 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte, puis faire revenir les oignons avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter les cubes d'échine de porc et faire rissoler à feu moyen en remuant régulièrement pendant 10 minutes.
04 -
Prélever le zeste des citrons verts et presser leur jus. Réserver.
05 -
Verser la sauce soja, le miel d’acacia, la coriandre ciselée, le zeste et le jus des citrons dans la cocotte. Ajouter un verre d’eau, assaisonner de poivre, mélanger puis couvrir.
06 -
Laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes, en remuant de temps à autre.
07 -
Ajouter les abricots coupés en deux dans la cocotte et poursuivre la cuisson sous couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.
# Informations à noter:
01 -
Il est conseillé d’utiliser des abricots frais à maturité pour plus de douceur ; les abricots secs apporteront davantage de texture et de saveur concentrée.