Pommes de terre haddock tièdes (Version imprimable)

Pommes de terre chaudes, haddock fondant et poireaux liés à la crème, une assiette conviviale et gourmande.

# Liste des ingrédients:

→ Poisson

01 - 200 g de haddock

→ Légumes

02 - 12 pommes de terre de taille moyenne, non pelées
03 - 4 poireaux crayons ou 3 blancs de poireau
04 - 1 échalote
05 - 10 brins de ciboulette fraîche

→ Produits laitiers

06 - 25 cl de lait entier
07 - 25 cl de crème fraîche épaisse
08 - 30 g de beurre doux

→ Assaisonnements

09 - Sel fin
10 - Poivre du moulin

# Étapes de la recette:

01 - Placer le filet de haddock dans une casserole, couvrir avec le lait et laisser tremper pour le dessaler.
02 - Faire cuire les pommes de terre entières non pelées dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à tendreté.
03 - Émincer les poireaux et l’échalote, puis faire revenir dans le beurre fondu dans une sauteuse pendant 5 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
04 - Égoutter le haddock, le détailler en fines lamelles et les ajouter à la préparation de poireaux. Poursuivre la cuisson ensemble 3 minutes.
05 - Égoutter les pommes de terre, les couper en deux sans les éplucher, et les disposer dans un saladier. Incorporer les légumes et le poisson, puis mélanger délicatement.
06 - Ajouter la ciboulette finement ciselée, répartir la crème fraîche épaisse et donner quelques tours de moulin à poivre. Servir chaud sans attendre.

# Informations à noter:

01 - Pour une texture optimale, choisissez des pommes de terre à chair ferme et surveillez attentivement la cuisson du poisson afin qu’il reste moelleux.

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