Pommes de terre épicées style chaat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de Terre Chaat Masala

01 - Petites pommes de terre nouvelles (750g)
02 - Huile d'olive (2 cuillères à soupe)
03 - Chaat masala (1 cuillère à café)
04 - Curcuma moulu (½ cuillère à café)
05 - Sel
06 - Poivre

→ Garnitures et Sauce

07 - Yaourt grec (250g)
08 - Oignon rouge (½ petit)
09 - Piment vert (1 pièce)
10 - Graines de coriandre grillées (1½ cuillère à café)
11 - Graines de nigelle grillées (1½ cuillère à café)

→ Chutney de Coriandre

12 - Coriandre fraîche (30g)
13 - Piment vert (1 pièce)
14 - Jus de citron vert (1 cuillère à soupe)
15 - Huile d'olive (4 cuillères à soupe)
16 - Sel

→ Sauce au Tamarin

17 - Pâte de tamarin (1½ cuillère à soupe)
18 - Sucre en poudre (1½ cuillère à café)
19 - Chaat masala (¼ cuillère à café)
20 - Eau (1½ cuillère à café)

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Dans une casserole, mettre les pommes de terre avec 2 cuillères à café de sel et couvrir d'eau froide (environ 4cm au-dessus). Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser mijoter 6 minutes. Égoutter et sécher.
02 - Sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les pommes de terre. Ajouter l'huile, le chaat masala, le curcuma, ⅓ cuillère à café de sel et du poivre. Bien mélanger. Rôtir au four 35 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
03 - Mixer tous les ingrédients du chutney avec ¼ cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver.
04 - Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce avec 1½ cuillère à café d'eau jusqu'à dissolution du sucre. Réserver.
05 - Sur un grand plat de service rond, étaler le yaourt. Ajouter le chutney de coriandre en le faisant tourbillonner sans l'incorporer complètement. Verser la moitié de la sauce au tamarin. Disposer les pommes de terre, l'oignon et le piment par-dessus. Arroser avec le reste de sauce au tamarin, puis saupoudrer de graines grillées. Servir immédiatement.

# Notes:

01 - Plat d'inspiration indienne
02 - Peut être servi comme entrée ou accompagnement
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures

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