Pommes de terre fromage ail bacon (Version imprimable)

Pommes de terre gratinées, sauce crémeuse au fromage et ail, bacon croustillant, touche d’herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Pommes de terre rôties

01 - 1 kg de pommes de terre grenaille ou pommes de terre fermes (type Charlotte), lavées et coupées
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)

→ Sauce au fromage et à l’ail

06 - 3 gousses d’ail finement hachées
07 - 30 g de beurre doux
08 - 2 cuillères à soupe de farine de blé
09 - 300 ml de lait entier
10 - 100 ml de crème liquide entière
11 - 150 g de cheddar râpé
12 - 100 g de mozzarella râpée
13 - 50 g de parmesan râpé
14 - Sel et poivre noir, au goût

→ Garniture

15 - 150 g de bacon fumé, détaillé en morceaux
16 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
17 - Un peu de persil frais haché (optionnel)

# Étapes de la recette:

01 - Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante. Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser avec l’huile d’olive, assaisonner de sel, poivre et paprika fumé. Mélanger pour bien enrober. Rôtir 35 à 40 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu’à obtention de pommes de terre dorées et croustillantes.
02 - Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
03 - Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 à 2 minutes. Incorporer la farine, mélanger au fouet 1 minute. Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème, laisser épaissir 2 à 3 minutes, puis incorporer cheddar, mozzarella et parmesan râpés. Mélanger jusqu’à fonte complète. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Réserver.
04 - Transvaser les pommes de terre rôties dans un plat allant au four. Napper de sauce au fromage, parsemer le bacon croustillant et, si désiré, un supplément de fromage râpé. Enfourner sous le gril 5 minutes pour gratiner.
05 - Saupoudrer de ciboulette fraîche à la sortie du four. Ajouter quelques brins de persil haché pour apporter fraîcheur et couleur avant de servir immédiatement.

# Informations à noter:

01 - Utiliser des pommes de terre de même calibre garantit une cuisson uniforme et une texture homogène.

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