Casserole poisson tomates haricots (Version imprimable)
Filets d’aiglefin mijotés aux tomates, légumes et épices pour une combinaison gourmande et équilibrée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 oignon, émincé
02 -
1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
03 -
2 gousses d’ail, hachées
→ Assaisonnements et matières grasses
04 -
30 ml d’huile d’olive
05 -
5 ml de coriandre moulue
06 -
5 ml de poudre de cari
07 -
5 ml de cumin moulu
08 -
5 ml de pâte d’harissa
→ Base et légumes complémentaires
09 -
540 ml de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
10 -
398 ml de tomates en dés en conserve
11 -
454 g de haricots verts, parés et coupés en tronçons de 2 cm
12 -
500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
→ Poisson
13 -
675 g de filets d’aiglefin sans la peau
→ Assaisonnement final
14 -
Sel et poivre au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande sauteuse. Ajouter l’oignon, le poivron jaune et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
02 -
Incorporer la coriandre moulue, le cumin, la poudre de cari et la pâte d’harissa. Faire cuire en remuant pendant 1 minute pour libérer les arômes.
03 -
Ajouter les pois chiches, les tomates en dés, les haricots verts coupés et le bouillon. Mélanger, porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Saler et poivrer selon le goût.
04 -
Déposer les filets d’aiglefin sur les légumes. Couvrir la sauteuse puis cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement en flocons.
05 -
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud, nappé de bouillon et de légumes.
# Informations à noter:
01 -
Pour varier, remplacer l’aiglefin par un autre poisson blanc ferme ou ajouter quelques gouttes de jus de citron avant de servir.