Poisson glacé à la moutarde (Version imprimable)
Poisson blanc doré au miel et double moutarde, citron grillé en finale, plat savoureux et rapide à préparer.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce
01 -
45 ml de miel liquide
02 -
20 ml de moutarde de Dijon
03 -
20 ml de moutarde douce préparée
→ Poisson
04 -
4 pavés de poisson blanc sans peau, d’au moins 2,5 cm d’épaisseur (morue, aiglefin ou tilapia)
→ Garniture et assaisonnement
05 -
2 citrons frais, coupés en deux
06 -
30 ml de beurre doux
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un bol, combiner le miel avec les deux types de moutarde jusqu’à parfaite homogénéisation.
02 -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive pouvant aller au four. Dorer les pavés de poisson sur chaque face ainsi que la partie coupée des citrons pendant 2 à 3 minutes. Saler et poivrer, puis retirer du feu.
03 -
Badigeonner la surface des pavés de poisson du mélange de moutarde préparé.
04 -
Préchauffer le four en mode gril. Disposer la grille dans la partie supérieure. Placer la poêle au four et poursuivre la cuisson sous le gril pendant 3 à 5 minutes selon l’épaisseur du poisson, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
05 -
Servir les pavés nappés de sauce accompagnés des citrons grillés. Agrémenter de riz blanc et d’un légume de saison à convenance.
# Informations à noter:
01 -
Surveillez attentivement le poisson sous le gril : la cuisson est très rapide et une cuisson excessive peut dessécher la chair.