Plat végétal crémeux et gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 oignons
02 -
1 tête de brocolis
03 -
1 gousse d'ail
→ Protéines
04 -
1 boîte de haricots rouges (400 gr)
→ Liquides et Assaisonnement
05 -
1 boîte de lait de coco (400 ml)
06 -
1 cube de légumes
07 -
4 c. à soupe d'huile d'olive
08 -
Épices au choix (curry, curcuma)
09 -
Poivre
→ Herbes
10 -
Persil ou coriandre (pour la finition)
# Instructions:
01 -
Égoutter et rincer rapidement les haricots rouges. Réserver.
02 -
Séparer la tête de brocoli en bouquets. Faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les bouquets de brocoli et cuire environ 10 minutes sans trop les cuire. Égoutter et laisser refroidir.
03 -
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Sauter rapidement les bouquets de brocoli. Réserver.
04 -
Éplucher et ciseler les oignons. Éplucher et hacher l'ail. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou un faitout.
05 -
Faire revenir les oignons à feu assez fort jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Ajouter l'ail et le cube écrasé. Mélanger. Poivrer.
06 -
Ajouter les épices choisies. Mélanger et laisser revenir quelques minutes.
07 -
Secouer la boîte de lait de coco pour homogénéiser. Verser sur les oignons. Mélanger et laisser revenir quelques minutes.
08 -
Ajouter les haricots rouges et les brocolis. Mélanger délicatement et laisser cuire quelques minutes.
09 -
Saupoudrer de persil haché ou de coriandre avant de servir.
# Notes:
01 -
Peut se servir avec du riz ou du quinoa
02 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours