Pitas farcis au bœuf haché (Version imprimable)
Pitas garnis de bœuf haché épicé, servis avec une sauce au yogourt relevée.
# Liste des ingrédients:
→ Sauce au yogourt épicé
01 -
250 ml de yogourt nature
02 -
1 ml de sel fin
03 -
0,5 ml de coriandre moulue
04 -
0,5 ml de cumin moulu
05 -
0,5 ml de poivre noir moulu
06 -
0,5 ml de sumac moulu
→ Garniture de viande
07 -
340 g de bœuf haché maigre
08 -
1 petit oignon haché finement
09 -
15 g de persil frais ciselé
10 -
10 ml de chapelure nature
11 -
10 ml de coriandre moulue
12 -
5 ml de cumin moulu
13 -
2,5 ml de zeste de citron finement râpé
14 -
Sel et poivre, au goût
→ Assemblage
15 -
3 pains pitas de 20 cm de diamètre
16 -
30 ml d'huile d'olive
# Étapes de la recette:
01 -
Mélanger le yogourt nature, le sel, la coriandre moulue, le cumin moulu, le poivre noir moulu et le sumac moulu dans un bol. Réfrigérer jusqu'au service.
02 -
Mélanger dans un grand bol le bœuf haché, l'oignon, le persil, la chapelure, la coriandre moulue, le cumin, le zeste de citron. Saler et poivrer.
03 -
Préchauffer le four à 220 °C. Couper les pitas en deux pour former 6 pochettes. Étaler environ 60 ml de farce dans chaque demi-pita en pressant légèrement pour bien faire adhérer la garniture.
04 -
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pitas farcis avec l'huile d'olive sur chaque face.
05 -
Déposer les pitas farcis sur une plaque de cuisson antiadhésive sans les chevaucher. Cuire au four pendant 10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et le pain doré.
06 -
Découper les pitas en triangles et servir avec la sauce au yogourt épicé. Accompagner d'une salade verte si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Le sumac est une épice acidulée utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, disponible en épicerie spécialisée.
02 -
Évitez d'utiliser du papier parchemin sous les pitas afin de garantir une texture croustillante.