Pitas au chou-fleur Buffalo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou-fleur et épices
01 -
1 chou-fleur d’environ 900 g, coupé en petits bouquets
02 -
30 ml d’huile d’olive
03 -
5 ml de paprika doux
04 -
2,5 ml de poudre d’oignon
05 -
2,5 ml de poudre d’ail
→ Sauce piquante
06 -
75 ml de sauce piquante type Frank’s Red Hot
→ Garniture au yogourt et lime
07 -
180 ml de yogourt grec 2%
08 -
1 lime, zeste râpé finement
→ Légumes et accompagnements
09 -
6 radis, coupés en fines tranches
10 -
30 ml de jus de lime
11 -
4 pains pitas épais, coupés en deux
12 -
2 concombres libanais, coupés en longs rubans
13 -
1 laitue iceberg, émincée
14 -
Feuilles de menthe, au goût
# Instructions:
01 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
02 -
Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Répartir sur la plaque. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré.
03 -
Dans le même bol, verser la sauce piquante. Ajouter le chou-fleur rôti et mélanger pour bien enrober tous les morceaux.
04 -
Dans un deuxième bol, mélanger le yogourt grec avec le zeste râpé de la lime. Saler et poivrer.
05 -
Dans un troisième bol, mélanger les tranches de radis avec le jus de lime. Saler légèrement.
06 -
Tartiner l’intérieur des pitas, d’un seul côté, avec le mélange de yogourt. Répartir le chou-fleur, les radis, les concombres et la laitue sur les pitas. Garnir avec des feuilles de menthe si désiré.
# Notes:
01 -
Les pains pitas épais ou de style grec sont recommandés car ils sont plus faciles à garnir et ne se déchirent pas.