Pissaladière niçoise maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 pâte à pain ou pâte à pizza (maison ou du commerce)
02 -
800 g d’oignons jaunes
03 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
04 -
1 cuillère à café de sucre
05 -
1 petite boîte d’anchois à l’huile (8 à 10 filets)
06 -
80 g d’olives noires de Nice
07 -
1 branche de thym frais
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Instructions:
01 -
Épluchez les oignons et émincez-les très finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu doux. Ajoutez les oignons, le thym effeuillé, une pincée de sel, du poivre et le sucre. Couvrez et laissez compoter pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Les oignons doivent devenir fondants sans colorer. Retirez le couvercle en fin de cuisson pour évaporer l’excès d’humidité.
02 -
Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Étalez la pâte à pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez uniformément les oignons confits sur toute la surface. Disposez les filets d’anchois en croisillons et parsemez les olives noires entières. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.