Pilaf dinde saveurs indiennes (Version imprimable)
Alliance raffinée de dinde, riz basmati et épices indiennes relevées de carottes et raisins secs.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
220 g de carottes râpées
02 -
3 échalotes françaises, hachées
→ Corps du plat
03 -
40 g de beurre
04 -
460 g de riz basmati
05 -
875 ml de bouillon de volaille
06 -
340 g de dinde cuite, coupée en dés ou effilochée
→ Assaisonnement et garniture
07 -
45 g de raisins secs
08 -
5 ml de garam masala
09 -
10 g de feuilles de coriandre fraîche
10 -
Sel, au goût
11 -
Poivre, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter les carottes râpées et les échalotes hachées. Mélanger régulièrement et cuire jusqu'à ce qu'ils soient attendris.
02 -
Ajouter le riz basmati dans la poêle et bien l'enrober avec le mélange de légumes et de beurre. Ajouter les raisins secs et saupoudrer de garam masala. Saler et poivrer selon le goût.
03 -
Verser le bouillon de volaille chaud sur le mélange. Porter à ébullition à découvert, puis couvrir et réduire le feu au minimum. Laisser cuire 20 minutes ou jusqu'à absorption totale du liquide.
04 -
Retirer la poêle du feu. Répartir la dinde cuite sur le riz, couvrir et laisser reposer 10 minutes pour réchauffer la viande et détendre les grains.
05 -
Parsemer le plat de coriandre fraîche ciselée. Remuer délicatement pour répartir les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser un bouillon maison pour une saveur plus riche. Les restes de poulet peuvent remplacer la dinde.