Pâtes à la turque (Version imprimable)
Bœuf mijoté, pâtes fondantes, yogourt ailé, rehaussés d’un beurre chaud au paprika doux.
# Liste des ingrédients:
→ Beurre au paprika
01 -
55 g de beurre doux
02 -
2,5 ml de paprika doux
→ Pâtes à la turque
03 -
675 g de bœuf haché maigre
04 -
5 ml d’huile végétale
05 -
1 oignon jaune, finement haché
06 -
10 ml de poudre d’oignon
07 -
10 ml de paprika doux
08 -
5 ml d’origan séché
09 -
5 ml de poudre de cari
10 -
2,5 ml de flocons de piment broyé
11 -
375 ml de yogourt nature 10% M.G.
12 -
3 gousses d’ail, râpées finement
13 -
340 g de pâtes courtes (type penne ou rigatoni)
14 -
105 g de tomates cerises, coupées en quartiers
15 -
10 g de feuilles de persil plat frais
16 -
Sel et poivre du moulin, au goût
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec le paprika à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Retirer du feu, saler, puis réserver au chaud.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu vif, saisir le bœuf haché avec l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à début de coloration. Ajouter l’oignon, la poudre d’oignon, le paprika, l’origan, la poudre de cari et les flocons de piment. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonner de sel et de poivre.
03 -
Dans un bol, bien mélanger le yogourt nature avec l’ail râpé. Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur jusqu’au montage.
04 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à obtention d’une texture al dente selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement.
05 -
Répartir les pâtes dans des assiettes creuses. Napper généreusement de yogourt à l’ail. Garnir de bœuf épicé, de tomates cerises et de persil frais. Arroser chaque portion d’un filet de beurre au paprika chaud. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour un goût plus relevé, augmenter la quantité de flocons de piment selon vos préférences.