Pâtes steak poivrons grésillants (Version imprimable)
Pâtes, steak et poivrons saisis, relevés d’aromates et d’une touche d’herbes pour un plat savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
350 g de pâtes sèches (penne, tagliatelles ou fusilli)
→ Viande
02 -
300 à 400 g de steak (rumsteck, bavette ou faux-filet), détaillé en fines lamelles
→ Légumes et aromates
03 -
2 poivrons (rouge et jaune), émincés
04 -
1 oignon moyen émincé
05 -
2 gousses d’ail hachées
→ Assaisonnement et sauces
06 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou jus de citron
08 -
1 cuillère à café de paprika ou mélange cajun
09 -
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
→ Finitions
12 -
Persil plat ou coriandre fraîche ciselée (pour servir)
# Étapes de la recette:
01 -
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement et réserver.
02 -
Chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Dorer rapidement les lamelles de steak 1 à 2 minutes, en veillant à garder une cuisson saignante à cœur. Saler, poivrer, incorporer la sauce soja, le paprika et le vinaigre. Ôter la viande de la poêle et la réserver.
03 -
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile si nécessaire. Faire revenir l’oignon émincé et les poivrons 5 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Ajouter l’ail haché et prolonger la cuisson 1 minute en remuant.
04 -
Remettre le steak dans la poêle avec les légumes. Ajouter les pâtes égouttées et mélanger l’ensemble à feu moyen-vif 2 à 3 minutes afin de bien répartir la garniture et lier les saveurs. Ajuster l’assaisonnement au goût, en ajoutant un peu de sauce soja ou un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
05 -
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes, parsemé de persil plat ou coriandre fraîche finement ciselée.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture plus gourmande, incorporer une touche de crème ou parsemer de fromage râpé avant de servir. Pour une version relevée, ajouter du piment d'Espelette ou quelques flocons de chili. La viande peut être remplacée par du poulet ou du tofu pour varier.