Pâtes sauce tomate vodka (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes et sauce
01 -
450 g de rigatonis
02 -
1 oignon, haché
03 -
30 ml d’huile d’olive
04 -
2 gousses d’ail, hachées
05 -
1 ml de flocons de piment broyé
06 -
1 boîte de 398 ml de tomates en dés, égouttées
07 -
125 ml de pâte de tomates
08 -
75 ml de vodka
09 -
180 ml de crème 15 % à cuisson ou 35 %
10 -
35 g de fromage parmesan frais râpé, et plus pour le service
11 -
Feuilles de basilic (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 125 ml d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
02 -
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail et le piment, puis cuire 1 minute en remuant.
03 -
Ajouter les tomates et la pâte de tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du liquide. Ajouter la vodka en remuant.
04 -
Ajouter l’eau de cuisson des pâtes, la crème et le parmesan. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer.
05 -
Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger pour les enrober. Répartir dans des bols, parsemer de parmesan et de feuilles de basilic si désiré. Servir aussitôt.