Pâtes au gorgonzola et speck (Version imprimable)
Pâtes fondantes avec gorgonzola, fenouil et speck, un plat raffiné pour une touche italienne à table.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux ingrédients
01 -
115 g de tranches fines de speck (ou prosciutto fumé), coupées en quatre
02 -
45 ml d'huile d'olive
03 -
1 bulbe de fenouil, émincé, avec un peu de feuillage réservé pour le service
04 -
2 oignons verts, émincés
05 -
340 g de pâtes (garganellis, farfalles ou pennes rigates)
06 -
170 g de fromage Gorgonzola, coupé en cubes
07 -
25 g de noix de Grenoble grillées et concassées
# Étapes de la recette:
01 -
Faire dorer le speck dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé avec 15 ml d'huile d'olive. Réserver sur une assiette couverte de papier absorbant. Nettoyer la poêle.
02 -
Dans la même poêle à feu moyen, attendrir le fenouil et les oignons verts dans le restant de l'huile d'olive. Couvrir pour accélérer la cuisson du fenouil.
03 -
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml d'eau de cuisson avant de les égoutter.
04 -
Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson réservée et le Gorgonzola au mélange de fenouil. Bien mélanger. Répartir dans des assiettes et garnir avec le speck, les noix de Grenoble et le feuillage de fenouil.
# Informations à noter:
01 -
Le Gorgonzola est un fromage bleu à la texture fondante, parfait pour une sauce rapide et crémeuse. Il est difficilement remplaçable dans cette recette sans altérer le goût.
02 -
Si vous ne trouvez pas de speck, le prosciutto est une excellente alternative avec une saveur et une texture similaires.