Pâtes chaudrée crevettes maïs (Version imprimable)
Pâtes crémeuses mariant crevettes, maïs et légumes, relevées d’aneth et d’une délicate sauce blanche.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 branches de céleri, coupées en dés
02 -
2 gousses d’ail, hachées
03 -
1 petit poireau, coupé en dés
04 -
1 échalote française, hachée
05 -
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
→ Base et sauces
06 -
40 g de beurre
07 -
30 ml de farine tout usage non blanchie
08 -
500 ml de bouillon de poulet
09 -
625 ml de lait
→ Pâtes et garniture
10 -
225 g de coquilles moyennes
11 -
150 g de maïs surgelé, décongelé
12 -
225 g de crevettes nordiques fraîches ou surgelées, bien épongées
13 -
Aneth ciselé grossièrement, pour le service
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir le céleri, l’ail, le poireau, l’échalote française et la pomme de terre dans 30 ml de beurre en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer le reste du beurre et laisser fondre.
02 -
Saupoudrer la farine sur les légumes. Cuire 1 minute en mélangeant. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer au goût.
03 -
Incorporer le lait et les coquilles. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce épaississe. Ajouter les grains de maïs et cuire 1 minute supplémentaire. Si nécessaire, allonger avec un peu de lait.
04 -
Dresser les pâtes dans des bols, y placer les crevettes nordiques et parsemer d’aneth ciselé. Servir immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Un lait concentré longue conservation ajoute une texture onctueuse à la sauce blanche tout en assurant sa stabilité.