Pâtes crémeuses aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
Pâtes farfalle (340 g)
02 -
Sel pour l'eau de cuisson
→ Base de Cuisson
03 -
Huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
04 -
Oignon jaune (1 pièce)
05 -
Chou de Savoie (680 g)
06 -
Ail (6 gousses)
→ Garnitures et Assaisonnements
07 -
Noix, pacanes ou amandes (60 g)
08 -
Sucre brun (1 cuillère à café, facultatif)
09 -
Persil frais (1/3 tasse)
10 -
Paprika (une pincée)
11 -
Sel
12 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les farfalle et cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué pour une cuisson al dente. Réserver 120 ml d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
02 -
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Saler.
03 -
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le chou haché. Augmenter le feu à moyen-vif. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou ramollisse et commence à griller sur les bords, environ 6-8 minutes. Ajouter une pincée généreuse de sel et réduire le feu à moyen-doux.
04 -
Goûter le chou et ajouter du sel si nécessaire. Ajouter l'ail émincé et cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les noix, le sucre brun, les pâtes cuites, le persil haché et une pincée de paprika. Verser la moitié de l'eau de cuisson réservée et mélanger pour enrober. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites ; ajouter le reste de l'eau de cuisson si nécessaire. Goûter et assaisonner.
05 -
Répartir les pâtes dans des bols et garnir de plus de persil si désiré.
# Notes:
01 -
Plat végétarien complet
02 -
Idéal pour un repas rapide et nourrissant
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours