Pâte à Choux Aérée Facile (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour la pâte à choux
01 -
250 ml d'eau
02 -
80 g de beurre
03 -
125 g de farine tamisée
04 -
4 œufs moyens
05 -
1 pincée de sel (ou 1 cuillère à café de sucre pour une version sucrée)
# Instructions:
01 -
Préparez tous vos ingrédients en amont. Tamisez la farine pour une texture homogène et coupez le beurre en morceaux pour faciliter sa fonte.
02 -
Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Remuez doucement pour que le beurre fonde complètement avant l’ébullition.
03 -
Retirez la casserole du feu, ajoutez toute la farine d’un seul coup et mélangez énergiquement avec une spatule en bois. Retournez la casserole sur feu doux en mélangeant continuellement pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détache des parois de la casserole (environ 1 à 2 minutes).
04 -
Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la tiédir pendant 5 minutes. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte lisse, brillante et légèrement collante.
05 -
Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de pâte avec une poche à douille. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent.
# Notes:
01 -
La pâte à choux nécessite une cuisson précise. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.