Patates douces gourmandes au tahini (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Patates Douces
01 -
Patates douces (4 pièces)
02 -
Huile d'olive extra vierge
03 -
Sel
→ Beurre de Tahini
04 -
Beurre non salé (25g, à température ambiante)
05 -
Tahini de bonne qualité (1 cuillère à soupe bombée)
06 -
Pâte de miso blanc (1 cuillère à café)
→ Glaçage et Garniture
07 -
Sirop d'érable ou nectar d'agave (4 cuillères à soupe)
08 -
Vinaigre de cidre (2 cuillères à soupe)
09 -
Pâte de piment fort (1 cuillère à soupe)
10 -
Graines de sésame grillées (1 cuillère à soupe)
11 -
Graines de tournesol (1 cuillère à soupe)
12 -
Coriandre fraîche (1 petite poignée)
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (160°C en chaleur tournante). Laver les patates douces et les piquer partout avec une fourchette. Les arroser d'huile d'olive extra vierge et les saler sur toute la surface.
02 -
Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, selon leur taille, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et facilement percées avec un petit couteau. Alternative : Vous pouvez les cuire à la friteuse à air à 180°C pendant 35 à 45 minutes.
03 -
Fouetter ensemble le beurre, le tahini et la pâte de miso blanc, puis réserver.
04 -
Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la pâte de piment, les graines de sésame grillées et les graines de tournesol. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'un sirop, environ 7 à 10 minutes.
05 -
Couper les patates douces en deux et les placer sur une grande assiette. Ajouter une cuillère à café de beurre de miso sur chaque patate douce, puis napper avec le glaçage collant et saupoudrer de coriandre fraîche.
# Notes:
01 -
Plat végétarien et savoureux
02 -
Peut être servi en plat principal ou accompagnement
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours