patate douce rôtie avocat (Version imprimable)
Patate douce fondante au four, nappée d’une sauce avocat citronnée et d’herbes aromatiques.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les patates douces rôties
01 -
2 patates douces moyennes
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé ou doux
04 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
05 -
Sel
06 -
Poivre
07 -
Thym frais ou sec (optionnel)
08 -
Ail en poudre (optionnel)
09 -
Flocons de piment (optionnel)
→ Pour la sauce à l’avocat
10 -
1 avocat mûr
11 -
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert
12 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de yaourt nature (végétal ou traditionnel)
13 -
1 petite gousse d’ail ou ail en poudre
14 -
Quelques feuilles de coriandre ou persil
15 -
Sel
16 -
Poivre
17 -
Un filet d'eau pour ajuster la texture (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez le four à 200°C.
02 -
Brossez et lavez les patates douces. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque, face coupée vers le haut.
03 -
Badigeonnez les demi-patates douces d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, cumin, sel, poivre et, si désiré, thym, ail en poudre ou flocons de piment.
04 -
Faites rôtir pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à tendreté et coloration légèrement caramélisée.
05 -
Écrasez l’avocat dans un bol. Ajoutez le jus de citron, l'huile ou le yaourt, l'ail finement haché, les herbes, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance si nécessaire.
06 -
Disposez les patates douces rôties sur une assiette. Nappez généreusement de sauce à l’avocat. Parsemez d’herbes fraîches, de graines ou ajoutez un filet de citron pour la touche finale.
# Informations à noter:
01 -
Servir chaud ou tiède, idéal avec du quinoa, du riz ou en garniture de salade. Pour une version plus complète, ajouter pois chiches rôtis, feta ou un œuf poché. Excellente conservation au réfrigérateur pour les repas à emporter.