Sablé végétal au pamplemousse et thym (Version imprimable)
Sablés parfumés au pamplemousse et thym, 100% végétaliens.
# Liste des ingrédients:
→ Sablé au pamplemousse et thym
01 -
240g de farine tout usage non blanchie
02 -
100g de sucre glace
03 -
½ cuillère à café de sel
04 -
1 cuillère à soupe de zeste de pamplemousse fraîchement râpé, finement
05 -
1 cuillère à soupe de thym frais
06 -
240g de beurre végétalien froid en cubes de 2,5 cm (par exemple, Becel à base de plantes)
→ Glaçage
07 -
200g de sucre glace tamisé
08 -
60g de jus de pamplemousse fraîchement pressé, filtré
09 -
Colorant alimentaire rouge ou rose, optionnel
10 -
Thym frais ou sucre perlé pour garnir
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffez votre four à 150°C. Dans un robot culinaire, ajoutez la farine, le sucre, le sel, le zeste et le thym, puis mixez jusqu'à homogénéité. Ajoutez le beurre végétalien froid, un cube à la fois, en laissant le robot tourner jusqu'à ce que le mélange forme une boule rugueuse.
02 -
Pressez la pâte uniformément dans un moule à tarte de 23 cm avec fond amovible. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le biscuit ferme et sec.
03 -
Retirez le sablé du four et découpez immédiatement en 16 parts égales à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de les retirer en soulevant le fond amovible.
04 -
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant lentement le jus de pamplemousse au sucre glace tamisé en fouettant vigoureusement. Ajustez la quantité de jus pour obtenir la consistance désirée. Si souhaité, ajoutez du colorant alimentaire pour obtenir la teinte désirée.
05 -
Tenez chaque biscuit sur le côté et trempez lentement le dessus dans le glaçage jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Placez sur une grille de séchage et répétez pour chaque biscuit. Effectuez une deuxième couche de glaçage une fois la première légèrement durcie. Garnissez chaque biscuit avec du thym frais ou du sucre perlé et laissez sécher jusqu'à prise complète.
# Informations à noter:
01 -
Pour une saveur plus intense, utilisez du pamplemousse bien mûr. Travaillez rapidement avec le beurre végétalien froid pour maintenir une texture sablée.