Pain de viande gourmand au bourbon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Pain de Viande
01 -
900 g de bœuf haché
02 -
250 g de chapelure
03 -
120 ml de lait
04 -
2 œufs
05 -
1 tasse d'oignons, émincés
06 -
1 tasse de poivrons, émincés
07 -
1 jalapeño, émincé
08 -
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
09 -
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
10 -
1 cuillère à soupe d'assaisonnement tout usage
11 -
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
12 -
Sel
13 -
Poivre
14 -
1 tasse de mélange cheddar et monterey jack
→ Pour la Glace au Bourbon
15 -
250 ml de confiture d'abricot
16 -
60 g de cassonade foncée
17 -
1 cuillère à soupe de sriracha
18 -
120 ml de bourbon
19 -
120 ml de sauce BBQ
20 -
60 ml d'eau
# Instructions:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger soigneusement le bœuf haché, la chapelure, le lait, les œufs, les oignons, les poivrons, le jalapeño, les épices, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
02 -
Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium. Façonner la moitié du mélange de viande sur la plaque. Créer un sillon au centre et y déposer le mélange de fromage cheddar et monterey jack. Recouvrir du reste de la viande et façonner en forme de montagne.
03 -
Dans une casserole, combiner la confiture d'abricot, la cassonade, le sriracha, le bourbon, la sauce BBQ et l'eau. Faire chauffer à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à ébullition brièvement.
04 -
Préchauffer le four à 175°C. Badigeonner généreusement le pain de viande avec la glace au bourbon. Cuire à découvert pendant 60 minutes. Vérifier que la température interne atteigne 68°C. Badigeonner à mi-cuisson. Si nécessaire, couvrir et cuire 15 minutes supplémentaires.
05 -
Sortir du four et laisser reposer 30 minutes avant de couper. Servir avec le reste de la glace au bourbon.
# Notes:
01 -
Un plat principal robuste et savoureux
02 -
Parfait pour les dîners familiaux ou entre amis
03 -
La glace au bourbon apporte une touche de gourmandise