Pain rustique sans pétrissage au romarin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
375 g de farine tout usage
02 -
1,5 cuillère à café de sel
03 -
1/2 cuillère à café de levure instantanée
04 -
360 ml d'eau tiède (45°C)
→ Aromates
05 -
2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
06 -
3 gousses d'ail, émincées
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Dans un grand bol, combiner farine, sel et levure. Ajouter romarin et ail, bien répartir. Verser l'eau tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte rugueuse.
02 -
Couvrir le bol. Laisser reposer à température ambiante 12-18 heures. La pâte va doubler de volume et former des bulles.
03 -
Fariner légèrement le plan de travail. Verser la pâte. Façonner délicatement en pain rond. Déposer sur du papier de cuisson. Laisser reposer 30 minutes.
04 -
Préchauffer le four à 230°C. Placer une cocotte en fonte avec son couvercle dans le four. Chauffer 30 minutes.
05 -
Sortir la cocotte chaude. Transférer la pâte (avec le papier). Couvrir et cuire 30 minutes. Découvrir et cuire 15 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
06 -
Sortir du four. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes. Trancher et déguster.
# Notes:
01 -
Technique de pain sans pétrissage
02 -
Temps de fermentation long pour plus de saveur
03 -
Se conserve jusqu'à 3 jours dans un endroit sec