Dessert gourmand façon pain perdu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base Caramel
01 -
Beurre doux (125 g)
02 -
Cassonade (sucre roux) (200 g)
03 -
Sirop de maïs (2 cuillères à soupe)
→ Appareil à Crème
04 -
Œufs (5 gros)
05 -
Crème liquide (375 ml)
06 -
Extrait de vanille (1 cuillère à café)
07 -
Cannelle en poudre (1/2 cuillère à café)
08 -
Sel (1 pincée)
→ Ingrédients Principaux
09 -
Brioche ou pain challah (1, coupé en tranches épaisses)
10 -
Sucre en poudre pour caramélisation (50 g)
→ Accompagnements Optionnels
11 -
Sirop d'érable
12 -
Fruits rouges frais
13 -
Sucre glace
14 -
Crème fouettée
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis mélanger avec la cassonade et le sirop de maïs jusqu'à obtenir une préparation lisse. Étaler uniformément dans un plat beurré de 23x33 cm.
02 -
Disposer les tranches de brioche sur le caramel en une seule couche.
03 -
Fouetter les œufs avec la crème, la vanille, la cannelle et le sel. Verser sur le pain en s'assurant qu'il soit bien imbibé.
04 -
Couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 8 heures ou toute une nuit.
05 -
Préchauffer le four à 175°C. Enfourner à découvert pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que le pain perdu soit doré et cuit.
06 -
Saupoudrer le dessus de sucre en poudre puis caraméliser au chalumeau de cuisine ou quelques instants sous le gril du four.
07 -
Découper en parts et déguster tiède avec les accompagnements de votre choix.
# Notes:
01 -
Dessert inspiré du pain perdu et de la crème brûlée
02 -
Nécessite une préparation à l'avance (macération overnight)
03 -
Idéal pour un brunch ou un dessert gourmand