Pain végétal aux légumineuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du pain

01 - Lentilles brunes cuites - 1 tasse
02 - Haricots rouges cuits - 1 tasse
03 - Oignon rouge - 1 moyen
04 - Ail - 3 gousses
05 - Carottes - 2 pièces
06 - Céleri - 1 branche
07 - Poivron rouge - 1 petit

→ Graines et herbes

08 - Graines de tournesol - 1/4 tasse
09 - Graines de citrouille - 1/4 tasse
10 - Persil frais - 1/2 tasse
11 - Origan séché - 2 cuillères à thé
12 - Paprika moulu - 1 cuillère à thé
13 - Graines de fenouil - 1 cuillère à thé

→ Liants et assaisonnements

14 - Graines de lin moulues - 5 cuillères à table
15 - Eau tiède - 1/2 tasse
16 - Farine de pois chiches - 1/2 tasse
17 - Sauce Tamari - 2 cuillères à thé
18 - Moutarde de Dijon - 1 cuillère à table
19 - Sel rose himalayien - 1 cuillère à thé

→ Épices supplémentaires

20 - Cumin moulu - 1/2 cuillère à thé
21 - Basilic séché - 1/2 cuillère à thé
22 - Flocons de piment rouge - 1/2 cuillère à thé
23 - Poivre du moulin - 1/2 cuillère à thé

→ Garniture

24 - Graines de tournesol - 1½ cuillères à table
25 - Graines de citrouille - 1½ cuillères à table
26 - Carottes râpées - 1½ cuillères à table
27 - Gingembre râpé - 1 cuillère à table

# Instructions:

01 - Combiner les graines de lin moulues et l'eau dans un bol. Mélanger et réserver.
02 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Recouvrir un plat rectangulaire de papier parchemin.
03 - Chauffer un grand chaudron avec 2 cuillères à table d'eau. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 5 minutes. Ajouter les carottes, le céleri et le poivron rouge. Cuire 5 minutes supplémentaires en remuant.
04 - Éteindre le feu. Ajouter les lentilles, haricots rouges, graines de tournesol, graines de citrouille, persil et épices. Remuer.
05 - Ajouter la farine de pois chiches, le mélange de graines de lin, la moutarde de Dijon, la sauce Tamari et le sel. Bien mélanger.
06 - Broyer le mélange par petites quantités dans un robot culinaire. Déposer dans le plat préparé. Saupoudrer de carottes râpées, graines de tournesol, graines de citrouille et gingembre.
07 - Enfourner pendant 50 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et bien pris.
08 - Laisser refroidir 15 minutes sur une grille. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

# Notes:

01 - Pain végane riche en protéines végétales
02 - Idéal pour un petit-déjeuner ou un en-cas nutritif
03 - Se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur

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