Pain indien frit Navajo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain frit

01 - 2 tasses de farine tout usage, plus de farine supplémentaire pour étaler
02 - 1/2 cuillère à café de sel
03 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
04 - 1 tasse d'eau tiède
05 - Huile végétale pour friture

→ Garnitures

06 - 2 boîtes de 425 g de haricots pinto, égouttés et rincés
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - 1 boîte de 110 g de piments verts
09 - 1/2 cuillère à café de cumin
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir ou blanc
12 - 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
13 - 450 g de bœuf haché maigre
14 - 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
15 - 1/4 tasse d'eau tiède
16 - Garnitures de tacos au choix

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs pour le pain frit. Ajouter l'eau tiède et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrir le bol avec un torchon propre et mettre de côté.
02 - Pendant que la pâte repose, préparer les garnitures. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter les haricots pinto, les piments verts, le cumin, le sel, le poivre et la poudre d'oignon. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
03 - Chauffer une grande poêle à feu moyen. Émietter le bœuf haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excès de graisse. Réduire le feu à doux et ajouter l'assaisonnement pour tacos et 1/4 tasse d'eau. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant souvent.
04 - Dans une grande casserole lourde, chauffer 5 cm d'huile végétale à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la température atteigne 175 °C. Sur une surface farinée, diviser la pâte en 4 morceaux égaux et aplatir doucement en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Plonger délicatement un cercle de pâte dans l'huile chaude à l'aide d'une spatule résistante à la chaleur. Faire frire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
05 - Retirer le pain frit de l'huile et laisser égoutter sur une grille. Répéter avec les morceaux de pâte restants. Garnir le pain frit chaud avec le bœuf assaisonné et les haricots, ainsi que les autres garnitures de votre choix. Servir immédiatement.

# Notes:

01 - Utilisez deux spatules résistantes à la chaleur ou des pinces pour éviter les éclaboussures lors du retournement des pains dans l'huile.

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