Paëlla moules catalane crevettes (Version imprimable)
Savourez une paëlla généreuse de moules, crevettes, légumes et riz, parfumée au safran.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de riz spécial paëlla
02 -
1 litre de bouillon de poisson
03 -
0,25 g de safran
04 -
Huile d'olive
05 -
Sel
06 -
Poivre
→ Fruits de mer
07 -
1 kg de moules fraîches, nettoyées
08 -
300 g de crevettes décortiquées
09 -
200 g de calamars en rondelles
→ Légumes
10 -
1 poivron rouge, coupé en lanières
11 -
1 poivron vert, coupé en lanières
12 -
3 tomates moyennes, hachées
13 -
1 oignon jaune, finement haché
14 -
3 gousses d'ail, émincées
15 -
100 g de petits pois
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer l'huile d'olive dans une large poêle à paëlla. Faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
02 -
Incorporer le riz et remuer pour bien l'enrober d'huile. Ajouter les tomates hachées et faire cuire quelques minutes.
03 -
Verser le bouillon de poisson chaud préalablement mélangé avec le safran sur le riz. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
04 -
Répartir les moules, les crevettes et les calamars sur la surface du riz. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
05 -
Ajouter les petits pois durant les 5 dernières minutes de cuisson. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon le goût.
# Informations à noter:
01 -
Toujours utiliser des moules fraîches et bien rincées. Ne pas consommer celles qui restent fermées après cuisson.