Délicieux oyakis maison faciles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 100 g de farine de riz
02 - 100 g de farine de blé
03 - 12 cl d'eau à température ambiante
04 - 1 pincée de sel fin

→ Farce

05 - ½ brocolis
06 - 100 g de lardons fumés
07 - 2 cm de gingembre
08 - 1 gousse d'ail
09 - 15 cl d'eau
10 - 5 cl de sauce soja
11 - 3 c. à s. de farine de blé
12 - 1 c. à s. d'huile végétale type colza
13 - 2 c. à s. d'huile de sésame

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélanger les farines et le sel, puis ajouter l'eau. Mélanger à la main afin d'obtenir une pâte souple et homogène. Elle ne doit pas coller. Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser reposer 15 minutes.
02 - Prélever les bouquets d'1/2 brocolis et les faire cuire 4 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Egoutter et réserver. Dans une poêle, faire revenir à feu vif les lardons dans l'huile, et ajouter le gingembre et l'ail coupé finement. Ajouter le brocolis, bien mélanger.
03 - Dans un ramequin, mélanger la farine et l'eau. Verser la sauce soja dans la poêle, puis tout de suite après le mélange eau/farine. Bien mélanger, la sauce doit épaissir et bien enrober le brocolis. Laisser 1 minute sur feu moyen pour que la sauce réduise et stopper la cuisson.
04 - Partager la pâte en 8 morceaux. Etaler chaque morceau en disque d'environ 10cm de diamètre en veillant à ce que les bords soient plus fins que le centre. Disposer 1 cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque de pâte et refermer en pinçant la pâte afin de former une sorte de boule. Retirer l'excédent de pâte si besoin.
05 - Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle puis faire dorer les oyakis sur les deux faces en les aplatissant légèrement. Puis, verser de l'eau à mi-hauteur, couvrir et faire cuire environ 10 minutes à feu vif, jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 2 minutes de chaque côté.

# Notes:

01 - Servir immédiatement après la cuisson pour une dégustation optimale
02 - Possible de préparer la pâte et la farce à l'avance

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