Orzo crémeux pancetta (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 115 g de pancetta en dés.
02 - 15 ml d'huile d'olive.
03 - 1 oignon émincé.
04 - 400 g d'orzo.
05 - 1 L de bouillon de poulet.
06 - 140 g de bébés épinards.
07 - 250 ml de tomates confites.
08 - 55 g de parmesan râpé.
09 - Sel et poivre.

# Préparation:

01 - Faites dorer la pancetta dans l'huile 3 minutes, ajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
02 - Ajoutez l'orzo, remuez, versez le bouillon et cuisez 8-9 minutes en remuant.
03 - Incorporez épinards, tomates et parmesan. Mélangez délicatement.
04 - Servez dans des assiettes creuses avec parmesan et filet d'huile.

# Notes:

01 - L'orzo doit être remué fréquemment comme un risotto.
02 - Le plat doit être servi immédiatement pour la meilleure texture.

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