Biscuits orange cardamome gourmands (Version imprimable)

Biscuits sucrés à l'orange et cardamome pour des moments gourmands

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 240 g de farine
02 - 1 cuillère à café de cardamome noire moulue
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1/2 cuillère à café de gros sel kasher

→ Ingrédients humides

05 - 170 g de beurre non salé, à température ambiante
06 - 150 g de sucre
07 - 1 œuf
08 - Zeste d'une orange
09 - 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais

# Étapes de la recette:

01 - Tamiser ou fouetter ensemble la farine, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettre de côté.
02 - Dans un batteur sur socle équipé de la palette ou dans un grand bol avec un mixeur électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajouter l'œuf, le zeste d'orange et le jus d'orange, et bien mélanger.
03 - Ajouter lentement le mélange de farine au mélange humide jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
04 - Former la pâte en un rouleau d'environ 30 cm de long et l'envelopper hermétiquement dans un film plastique. La pâte sera molle et collante. Déposer la pâte sur un bord du film plastique, puis l'envelopper tout en formant le rouleau. Si le rouleau est irrégulier, cela est normal. Une fois qu'il a durci, rouler le rouleau sur une surface dure pour obtenir un cylindre parfait.
05 - Placer le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu'à 5 jours. Si vous souhaitez le congeler, enveloppez-le une seconde fois dans du film plastique, puis dans une feuille de papier aluminium.
06 - Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
07 - Couper le rouleau de pâte en disques de 6 mm d'épaisseur et les disposer sur la plaque préparée en laissant un espace d'environ 5 cm entre chaque biscuit, car ils s'étalent à la cuisson.
08 - Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Surveiller attentivement la cuisson, les biscuits doivent rester brillants et légèrement collants au centre.

# Informations à noter:

01 - Pour un goût plus prononcé, utilisez de la cardamome fraîchement moulue.
02 - La pâte peut être conservée au congélateur jusqu'à 2 mois si elle est bien emballée.

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