Omelette tomates mozzarella pesto (Version imprimable)
Tomates cerises, mozzarella et pesto transforment une omelette en plat coloré et gourmand.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
210 g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
→ Matières grasses
02 -
15 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
15 ml de beurre doux
→ Œufs et produits laitiers
04 -
6 œufs frais
05 -
125 g de mozzarella di bufala, égouttée et taillée en dés
→ Assaisonnements et garnitures
06 -
30 ml de pesto basilic, maison ou du commerce
07 -
15 ml de ciboulette fraîche, finement ciselée
08 -
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer une poêle antiadhésive de 28 cm à feu vif, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les tomates cerises pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient attendries et légèrement dorées. Saler et poivrer. Transférer sur une assiette et réserver. Nettoyer la poêle.
02 -
Fouetter les œufs dans un grand bol, assaisonner de sel et de poivre.
03 -
Faire fondre le beurre dans la poêle propre à feu moyen, verser les œufs battus et cuire pendant 2 à 3 minutes, en rompant le fond à l’aide d’une spatule pour une cuisson homogène.
04 -
Dès que les bords de l’omelette sont presque pris et le centre encore légèrement coulant, répartir uniformément les tomates sautées, la mozzarella, le pesto et la ciboulette. Prolonger la cuisson 2 minutes jusqu’à la consistance désirée.
05 -
Parsemer de feuilles de basilic frais avant de servir. Déguster immédiatement, accompagné éventuellement de pain grillé.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture plus fondante, retirer l’omelette du feu lorsque le centre reste légèrement baveux. Adapter la quantité de pesto selon l’intensité souhaitée.