Omelette champignons chapelure herbes (Version imprimable)
Omelette moelleuse aux champignons et chapelure croquante aux herbes, relevée de parmesan frais.
# Liste des ingrédients:
→ Omelette
01 -
450 g de champignons blancs entiers
02 -
30 ml d’huile d’olive
03 -
10 œufs
04 -
15 ml de beurre
→ Chapelure aux herbes
05 -
1 gousse d’ail hachée
06 -
15 ml d’huile d’olive
07 -
10 g de persil frisé ciselé
08 -
15 ml de ciboulette ciselée
09 -
4 tranches de baguette sèche, grillées et concassées
10 -
15 g de parmesan frais râpé
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Chauffer une grande poêle antiadhésive de 28 cm à feu moyen. Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Saler, poivrer, égoutter sur papier absorbant et nettoyer la poêle.
02 -
Dans un bol, fouetter les œufs avec du sel et du poivre.
03 -
Ajouter le beurre dans la même poêle à feu moyen. Verser les œufs battus et cuire 2 à 3 minutes en brisant doucement le fond avec une spatule. Répartir les champignons sur les œufs. Transférer la poêle au four et cuire 15 minutes jusqu’à cuisson complète.
04 -
Dans une petite poêle à feu moyen, faire dorer l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter le persil et la ciboulette, cuire 1 minute. Incorporer les croûtons de baguette, mélanger et retirer du feu.
05 -
Faire glisser l’omelette sur un plat de service. Garnir de parmesan râpé et de chapelure aux herbes.
# Informations à noter:
01 -
Pour un maximum de saveurs, sélectionner des champignons frais et bien fermes. Utiliser une poêle adaptée au four pour une cuisson homogène.