Oeufs pochés aux légumes méditerranéens (Version imprimable)
Un plat méditerranéen délicieux combinant oeufs pochés et légumes frais.
# Liste des ingrédients:
01 -
1 oignon, haché
02 -
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
03 -
45 ml d’huile d’olive
04 -
1 aubergine d’environ 450 g, coupée en dés
05 -
2 gousses d’ail, hachées
06 -
1 boîte de 540 ml de tomates en dés
07 -
125 ml de bouillon de poulet
08 -
6 œufs
09 -
45 ml d’olives noires dénoyautées et coupées en quartiers
10 -
45 ml d’aneth grossièrement ciselé
11 -
2 oignons verts, émincés
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon et le poivron dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter l’aubergine et l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés.
02 -
Incorporer les tomates en dés et le bouillon de poulet. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à épaississement de la sauce. Retirer le couvercle.
03 -
Avec une cuillère, former 6 creux dans la préparation. Casser un œuf dans chaque cavité. Couvrir à nouveau et laisser mijoter doucement pendant 6 minutes ou jusqu’à cuisson du blanc d'œuf. Retirer le couvercle. Saler et poivrer les œufs.
04 -
Parsemer les œufs de morceaux d’olives, d’aneth ciselé et d’oignons verts. Servir chaud avec des tranches de pain et du yogourt nature si désiré.
# Informations à noter:
01 -
Si vous trouvez des condiments ajvar ou pindjur, utilisez une boîte de 398 ml de tomates en dés et 250 ml de condiment en remplacement du poivron.